水餃子

今月号のdancyuの特集は餃子だった。　記事に触発されて日曜日に水餃子を作ってみました。
皮も自分で作ったんですが、久しぶりだったので失敗してしまいました。分量間違えたのか最初は粉がまとまらず、まともな生地にならなかったのでやり直し。皮自体も上手く伸ばせず、厚めで小さめになっちゃいました。それでも餡をいれてゆでると結構膨らんででかくなったので餃子だけで十分満腹な夜でした。ちなみに紹興酒も買ってきてみましたが、そこら辺の5年物だと味薄いなぁ。