カルボナーラ

ランチにカルボナーラを作ってみました。　はなまるマーケットでやっていた生クリームを使わない作り方です。
パンチェッタと卸し立てのパルミジャーノを使ったのですが、卵の量なのか、ソースを絡める時のタイミングなのか、あまりクリーミーでなく、ぼそっとした感じの仕上がりになってしまいました。塩加減もパンチェッタの塩味を考慮したけど逆に控えめ気味すぎ。