2008年4月アーカイブ

まだまだ、パスタも上手くできないのに早速応用編です。　なぜか実家からそば粉が送られてきているので、ランチに蕎麦を打って見ました。　上手くできるかもよくわからなかったので、一人前からテストかなと、そば粉：強力粉を6対4で作業開始。　加水率は経験でわかるらしいけど、そんなスキルまだ無いのでエイャと50%でいった。　水まわしで様子を見ながら粉をまとめていったら意外と良い感じ生地が出来上がり。　いつもならここからの伸しで生地がワレワレになっちゃうが、今日は秘密兵器のパスタマシンがあるから平気さ。　ローラーで好みの厚さに延ばして、2mmのカッターできる。包丁で切るより全然見た目良し。　ところで、パスタの時に2mmのカッターが上手く使えないと行っていたけど、実はカッターの不具合でした。カッターの裏側に刃大さえる金具があるんだけど、それがずれていて、切った生地がみんなそこに引っかかっていたので変に縮れていたんだよね。
切るところまでは機械の助けで何とかなったけど、問題はお味。　茹で時間40秒位だったんだけど、歯ごたえがなんか硬い。茹で時間か、粉の配合かわかんないけど、まだまだ研究の余地はある。機械に頼ったけど生地を作るまでは手でやったので一応は手打ち蕎麦だよね。

作った生地がなくならないので、ランチもパスタです。^^;
今回はソース作りから始めました。　定番のトマトソースを煮込みながら、パスタは打ち立てを使おうと思い、その横でパスタマシンで製麺作業を並行して行いました。　ソースは一寸あまかった感じですがまぁまぁの出来。　パスタは打ち立て使うぞと意気込んでカットした物全部茹でたら結構な量になってしまいました。　打ち立ては結構モチモチして、アルデンテとは違った歯ごたえ。　でも、失敗生地の再生品なんで、パスタ自体はそんなにおいしくない感じ。　ま、土日で4食目だからさすがに飽きたのかも。^^!

まだまだ、続くよ手打ちパスタ。　最初に食べた手打ちパスタの前に分量の配分を間違えてしまって、捨てようと思っていた粉を再生して見ました。　正しい分量は強力粉100ｇ、薄力粉100ｇで合わせて200ｇなんですけど、それぞれ200ｇと思い込んで作業初めて全然粉が固まらなかったという失敗です。　結局、さらに加水して無理やり固めたんですが、柔らかめの生地になってしまいました。合計400ｇの粉使っているの、多分5，6人分はあります。　まずは4分の1をパスタにして乾燥させてみました。　一晩キッチンに放置して、翌日朝からパスタです。（笑）
今回は、エリンギ、ツナ缶、玉ねぎ、醤油で良く作るパスタにしてみましたが、やっぱり幅広麺だとこの具材は余り合わない。　濃厚ソース系で再挑戦が必要かと。　麺は一晩乾燥してみましたが、乾めんの様な歯ごたえには簡単にはならないですね。

夕食に最初にうった幅広のパスタを食べました。半乾きの状態だったのですが、乾燥パスタとはまた違った歯ごたえで面白い。　半日くらい放って置いたんですが、使おうとすると折れる折れる。手打ちパスタの保存は余り乾燥させずに冷凍がいいのかなぁ。ソースはまたまた手抜きで市販品。

届いたばかりのパスタマシンを早速試して見ました。

強力粉、薄力粉、卵、オリーブオイル、塩をパスタマシンの取説の配合で作った生地を延ばします。

延ばした感じ。　単に延ばしただけですね。　後で調べたら、延ばしたら折畳んで方向換えてまた延ばすと上手く長方形になるらしい。

カッターで切る。　これは楽ですね。今回のパスタマシンは3.5mmと2mmのカッターが着いているので両方試して見ましたが、生地が柔らかいと狭い刃は上手く切れない。カッターに生地がひっつきまくりでした。

切った状態。　左が2mmで切った物。　別に縮れ麺を作ったわけではないが、刃に生地が付いたりして押し出される感じで切れたの自然と縮れた。

茹でてみる。　本当は切った後寝かせた方が良いみたいだけど、さっさと試したかったの即茹で。　2mm幅だけど結構膨らむ。

出来上がり。　ソースを作る根性が切れたのでかなり手抜き。　市販のトマトドレッシングとハムを和えただけ。　茹で時間3分。　ランチに食べたんだけど、麺を作り始めたのは朝9時なのね...

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ゴールデンウィーク用のお楽しみ用に買ってみました。

⇒　"アトラスパスタマシンATL-150"

CLOVERFIELD -HAKAISYA-を見てきた。　映画館では画面の揺れで気分が悪くなるかもと注意が掲示されていましたが、いいぬまは全然平気でした。　内容はゴジラ+ブレアウィッチプロジェクトで、ゴジラの足下を逃げ惑う人々の視点で描くって感じ。　ハンディカムをもって逃げ惑いながら取った映像を映画にしているけど、あの状況でそこまでカメラ回せるかはまぁ、お話ってことで許すか。　お話的には面白かった部類だけど、食い足りない感じも。　でかい方のモンスターがなんだかなぁ。
エンディングが伊福部先生ふうなのもゴジラへのオマージュなんでしょうね。

まとめ買いしたチーズの中に、チーズフォンデュ用にブレンドしたチーズがあったので、チーズフォンデュを作ってみた。始めは鍋でワインとチーズを溶かして小鉢いに入れてみたのだが、直ぐに冷えて固まってしまうため、急遽、カセットコンロと小鍋で暖めながらの食事に切り替えました。
でも、小さな鍋なんて持っていないので普通のソースパン。高さがあったりしてチーズを絡めにくい。それにカセットコンロだと思うように火加減が出来ず焦げ付きそう。やっぱり、チーズフォンデュ用の鍋とアルコールランプのセットがあった方が良いかなぁと思いました。　で、味はというとチーズをとかしたワインが良くなかったのか微妙な感じ。　甘めのワインだったのが一寸失敗。

「劇場版　仮面ライダー電王＆キバ」を見てきて。相も変わらず、初日に見てきた。　ま、昨日はクローバーフィールド見るか迷ったんだけど、映画のあと飲みに行こうと思っていたので、終わりの時間で決めたよ。　クローバーフィールドは来週見に行こう。　ちょうど、観賞ポイント貯まっていて只見できるから。

今回の映画はもともとVシネマとかのつもりだったようだけど、電王人気のせいで映画に格上げ？　春のライダー祭りとかうたっているので、戦隊のVSシリーズみたいに定例化するんですかねぇ。　中身は、まさにVシネマという感じで、かなりのアクション満載。ストーリーは単純だったけど、電王の雰囲気が好きな人にはちょうど良いかも。でも、ライダーではない、人対人のアクションは一寸暴力感強い感じで、しかもしつこく長い。　お子様にはきびしいかもね。

FlashのECCエラーでtelnetログインとか出来なくなっていた玄箱PROですが、取りあえず修復しました。　SWATの不具合（これもECCエラーだったよな）修復用にリリースされているファームをtftpで突っ込んで、flashを全書き換えしました。　flashのリードエラーが起きているので、このまま使っていてもまた再発する可能性はありますが、とりあえずは使える状態にしときました。　ですので、機会をみてHDDブートに切り替えたいと思ってます。
flashを書き換えてしまったので、それまで使っていた設定の復活が結構大変でした。　前に入れてたったプログラムをソースから（クロスコンパイルの環境から）作り直して、入れようとしたら、実は前に使っていたバイナリが残っていたのを見つけてしまったというオチ。半日無駄にしちゃっい真下が、ビルドの仕方忘れちゃってて無理やり造ったバイナリ入れるよりは、動いていた物入れた方がいいのでそれは良しですけどね。

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自宅のファイルサーバである玄箱PROにtelnetログインできなくなりました。　ファイルサーバとしてアクセスは出来ているので、パスワードファイルが壊れたのかもしれません。　チェックのためシリアル接続キットを買ってきて起動メッセージを確認したら案の定、flashのリードエラーがちらほら。
さて、どう直したもんかな。　flash修復しても寿命なら再発必至だし、そもそもoriginalってもっていたっけ？　HDDブートに換えちゃうかなぁ。　だったらついでにdebian化もするか。1TBのHDDの値段見てから考えよう。でも、まずは貯まった番組を見ちゃわなきゃ。

武蔵国分寺跡の公園の桜を見てきました。　緑の葉が出始めていたけど、ぎりぎり見ごろかなぁって感じ。　陽気もよくって上着はいらないくらい暖かかった。　お花見してる人もいたけど、近所の家族がランチしているって感じでのんびりとした時間が流れていました。

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昨日は、箸の受け取りに出かけたのだが、予想外に時間がかかってしまった。　行きは中央線がポイント故障でダイヤが乱れ、帰りはポイント故障の修理で中央線快速が東京ー新宿間で止まってしまったからだ。　運行が完全に止まっていれば最初から迂回もしたんだろうけど、修理開始の直前の電車、すなわち運行停止の最後の電車に乗り合わせてしまった。　そのため、止まる駅々で「最後です」のアナウンスがガンガン流れ、乗客拾ったりするための時間調整をバンバンするので、一駅10から20分かけて通過だった。　亀戸から乗ったのですが、結局、市谷で挫折して地下鉄に乗り換えて京王線周りで帰ったよ。　迂回ルートは携帯の駅探でチェックできるんですね。　ダイヤの遅延情報が出ると迂回ルート検索メニューが出るなんて初めて知りました。

1ヶ月位で出来ると言われていた箸の塗り直し、1ヶ月経っても全然連絡こないので、しびれを切らしたこちらからフォローの電話をしたら、既に作業は終わっているとの事。手違いで連絡が忘れられていたみたい。　ということで、早速受け取りに向島まで出かけてきた。　塗り直しと折れた箸の再生の依頼だったけど、それぞれ400円とかなりリーズナブル。　白抜けしていた漆もきちんと元に戻ったので、これを機に他の箸も定期的に塗り直ししても良いかなと思っている。

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