手打ちパスタに挑戦 #3

まだまだ、続くよ手打ちパスタ。　最初に食べた手打ちパスタの前に分量の配分を間違えてしまって、捨てようと思っていた粉を再生して見ました。　正しい分量は強力粉100ｇ、薄力粉100ｇで合わせて200ｇなんですけど、それぞれ200ｇと思い込んで作業初めて全然粉が固まらなかったという失敗です。　結局、さらに加水して無理やり固めたんですが、柔らかめの生地になってしまいました。合計400ｇの粉使っているの、多分5，6人分はあります。　まずは4分の1をパスタにして乾燥させてみました。　一晩キッチンに放置して、翌日朝からパスタです。（笑）
今回は、エリンギ、ツナ缶、玉ねぎ、醤油で良く作るパスタにしてみましたが、やっぱり幅広麺だとこの具材は余り合わない。　濃厚ソース系で再挑戦が必要かと。　麺は一晩乾燥してみましたが、乾めんの様な歯ごたえには簡単にはならないですね。