塩豚のロースト

最近こっている、塩豚。焼いたり、煮込んだりはすんだので今回はローストにしてみました。

五日ほど塩降って熟成した豚バラブロックをスキレットで焦げ目をつけて、スキレットごとオーブンへ。220℃くらいで3,40分ほどローストしてみました。　出来上がりは結構よかったんですけど、やっぱりこの調理法だとロースブロックで作った方がよかったかも。

いっしょに作ってあった塩鶏もローストしてみました。こっちは100℃で100分くらい。