バジルの塩漬け

ペーストにしたり、乾燥させたり、いろいろ手を尽くして消費をはかっているベランダ栽培のバジルですが、今日は塩漬けを作ってみました。ここら辺の記事を参考にして作ってみました。保存用にちょうどいい瓶がなかったので100均で適当なものを購入してきました。塩は粗塩が良いという事でしたので、伯方の塩1kgでやっています。フライパンで塩をから煎りして水分を飛ばしてから収穫したバジルと一緒に瓶の中へ。均等に層を作って入れて行くのが意外と難しいですね。