梅酒作り2011

消費量より、仕込みの量が上回っているので今年はどうしようかと思っていた自家製梅酒作りですが、前から探していた小分け用の瓶を見つけた事と、7月になってもまだスーパーの店頭には生梅が売られていたので、2011年版の仕込みをする事としました。これまで仕込んできた梅酒の減り方によると、甘さ押さえ目のウイスキー仕込みが一番気に入っているようなので、今年はウイスキーで仕込む事にしました。梅酒用ウイスキーってのもありますが、普段のみの黒角瓶と富士山麓を使います。それぞれ梅500グラム位と仕込むんですが、待ちがって生梅を2キロ買ってしまったので、まだ1キロ梅が残っているのでもう一品作らないといけなそう。ちなみに、梅と一緒にらっきょうも買ってみたのでこっちも漬け込みチャレンジしなきゃ。

梅酒1 梅酒2 梅酒3