この時期恒例の岩牡蠣のお取り寄せをしました。 今回は鳥取のブランド岩牡蠣の「夏輝」です。牡蠣のお取り寄せも回数こなしてきたので、殻開けもだんだんうまくなってきています。 以前はペンチとかで殻を欠いてからあけていたんですが、今回は牡蠣剥きナイフだけでも開けられました。 ただ、殻の上下が分り難い物を逆さにナイフを入れて苦戦したり、貝柱にうまくナイフが入れられず、見た目がちょっとなって感じになった物もあり、もう少し修業が必要かな。 まだ、岩牡蠣のシーズンは続くので別産地のものをまた取寄せようかなと思ってます。
ちなみに、合わせたお酒は刈穂の「Rock Oyster Lover」。たまたま近所の酒屋で発見したので、ナイスタイミングということで買ってきました。 今回の夏輝は超濃厚な味でしたので、酸味強めなお酒との相性はばっちりでした。