作った生地がなくならないので、ランチもパスタです。^^; 今回はソース作りから始めました。　定番のトマトソースを煮込みながら、パスタは打ち立てを使おうと思い、その横でパスタマシンで製麺作業を並行して行いました。　ソースは… 続きを読む »

まだまだ、続くよ手打ちパスタ。　最初に食べた手打ちパスタの前に分量の配分を間違えてしまって、捨てようと思っていた粉を再生して見ました。　正しい分量は強力粉100ｇ、薄力粉100ｇで合わせて200ｇなんですけど、それぞれ2… 続きを読む »

夕食に最初にうった幅広のパスタを食べました。半乾きの状態だったのですが、乾燥パスタとはまた違った歯ごたえで面白い。　半日くらい放って置いたんですが、使おうとすると折れる折れる。手打ちパスタの保存は余り乾燥させずに冷凍がい… 続きを読む »

届いたばかりのパスタマシンを早速試して見ました。 強力粉、薄力粉、卵、オリーブオイル、塩をパスタマシンの取説の配合で作った生地を延ばします。 延ばした感じ。　単に延ばしただけですね。　後で調べたら、延ばしたら折畳んで方向… 続きを読む »

まとめ買いしたチーズの中に、チーズフォンデュ用にブレンドしたチーズがあったので、チーズフォンデュを作ってみた。始めは鍋でワインとチーズを溶かして小鉢いに入れてみたのだが、直ぐに冷えて固まってしまうため、急遽、カセットコン… 続きを読む »