カニクリームコロッケ・リベンジ

先週の無残の敗退を胸に、再びカニクリームコロッケに挑戦した。今回はホワイトソースの固さも十分注意して、もうドボドボな感じに仕上げた上、一日冷蔵庫で冷やし、固めました。そのおかげで何とかコロッケの格好にまとめる事に成功。　でも、若干仕上がりは焦げてしまいました、おそらく衣のつけ方の不均一さが原因かと。もう一点、なんかでき上がった物が大きいですね。クリーム系って揚げると膨らむんですね。　次回は衣とのつけ具合と身の大きさ調整がテーマです。