塩麹

一回作って気に入ったので、追加で仕込みを始めました。今回はお湯で麹をふやかしたり、保温をしたりで、前回より熟成のスピードが早い感じ。前回はだいたい10日くらいかかったけど、写真は5日目くらい。

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