鯵の刺し身

先週は秋刀魚で、今週は鯵。魚捌きの練習が続いております。上手くできないのは包丁のせいなんて思っていましたが、練習すると出来るようになるもんです。包丁技以外の皮引きもコツが掴めてきましたよ。で、やっぱりそろそろ柳刃購入ですかね。でももう一寸鮮度いい魚で練習してみたい気もする。

鯵のおろし1 鯵のおろし2

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