投稿者「いいぬまてつや」のアーカイブ

秋刀魚の昆布締めの燻製、相変わらず秋刀魚で遊ぶ

投稿者: | 2009年11月3日

週末に秋刀魚を捌く日々が続いております。今回は、秋刀魚の昆布締めを燻製仕立てにした物を作ってみました。先日、始めていった店で出されたお造りに入っていて面白そうだったのでまねしてみました。スーパーで買ってくる生秋刀魚では刺… Read More: 秋刀魚の昆布締めの燻… »

第2回 ウルトラ検定を受けてきた

投稿者: | 2009年10月26日

去年に続き、今年はウルトラ検定1級にチャレンジしてきた。今年は公式テキストのVol.2 が発行されており、2,3級はこちらから出題となっている。1級はというと、広く一般の知識から出題ということでこれと言ったテキストはなか… Read More: 第2回 ウルトラ検定… »

買っちゃったよ、柳刃包丁

投稿者: | 2009年10月17日

ここのところ、ずっと悩んでいた柳刃包丁ですが、買ってしまいました。いろいろ考えたけど、手持ち他の包丁と同じ職人さんの包丁を結局選びました。ちょうど近所の伊勢丹に巡回販売できていたところにお邪魔していろいろ聞いて、名入れま… Read More: 買っちゃったよ、柳刃… »