「Foods」カテゴリーアーカイブ

カタログハウスのチーズケーキ頒布会の2月分。 今月はフェタチーズを使ってます。あっさりしていて美味しいですね。

昨日の予告通り、蕪蒸しをつくってみました。 蒸籠のサイズ小さくて器が入り切らないので二人分を二回に分けて蒸してます。 蒸籠がもう一段あった方が便利かなって感じです。 蕪蒸しは美味しくできましたが、中に入れた紫のフルーツ人… Read More: 蕪蒸しを作ったよ。 »

先週のテーブルウェアフェスティバルで入手した蒸篭で蒸し豚を作ってみました。いい感じの柔らかさに仕上がりました。明日は蕪蒸しを作る予定。

カタログハウスのチーズケーキ頒布会、1月はカマンベールです。 見た目は先月と同じだけど、たしかにカマンベールです。 新政酒造さんの「亜麻猫 改」と戴いてみました。 このお酒、酸度が高く、甘味もつよいので日本酒というよりワ… Read More: チーズケーキ頒布会 … »

カタログハウスの頒布会で毎月いろいろなチーズケーキが届きます。今月はウブリアーコ・ディ・アマローネというチーズがベースです。来月は、カマンベールノルマンディだそうです。

休暇をとって旅行にいってきたこともあるけど、今月はなんか貝類をいっぱい食べててますね。伊勢・志摩の旅行先で貝焼たべて、戻ってきたら行きつけのお店の鍋会が貝鍋だった。お気に入りの作家の器を使っている料理屋さんを訪問しておも… Read More: 今月は貝を沢山食べた… »

国立の行きつけの「燗の酒壜」さんが先週末で閉店となりました。いつも陶芸帰りにこだわりの日本酒を戴いていたお店だったのですが残念です。 先週はアメリカ出張だったのですが、出張帰りに成田から直行して最終日になんとかご挨拶に伺… Read More: 燗の酒壜さん閉店 »

ゴールデンウィーク中の課題としてソーセージ作りにチャレンジしようと思っていました。連休前にミンサーと充填機を楽天でオーダーしてあったんですが、ギリギリに頼んだんで到着したのは5月２日でした。ケーシングやスモークチップは連… Read More: 手作りソーセージに挑… »

2週間前に仕込んだ塩麹がやっとでき上がってきたので、ぶりしゃぶを作ってみました。そぎ切りしたぶりを30分ほど塩麹になじませて。昆布出しのお鍋に塩麹をいれて野菜と一緒にしゃぶしゃぶです。刺し身用の鰤の柵を買ってきて薄切りに… Read More: 塩麹でぶりしゃぶ »