「Foods」カテゴリーアーカイブ

自家製ベランダ栽培の伏見甘長唐辛子を茄子といっしょに煮浸しにしてみました。一緒に鷹の爪も作っているせいか、今年できた甘長はみんなちょっとだけ辛いです。今年は収穫量増やすために積極的に人工受粉をしているのですが、鷹の爪もゴ… Read More: 甘長なのに辛いぞ »

晩飯にキーマカレーを作ったので、口直しに先日漬けたらっきょうを出してみました。甘酢漬けと醤油漬けです。ちょっとしょっぱいかなと言う感じですが、ぱりぱり感があってまあまあかな。ちなみに一緒に漬けた塩漬けバージョンは調味液が… Read More: らっきょう漬け、うま… »

先週仕込んだ生ラー油の週間後の姿。結構色が出ていますねぇ。ハバネロの方が色が薄いのはオレンジハバネロを使ったので色素が少ないからかな。

何を思ったか、去年作って干しっぱなしにしてあった、唐辛子で生ラー油をつくりました。もともとラー値作るつもりだったけど、良い保存容器がなくて手をつけて無かったんだけど、そういえばウイスキーの空瓶があったなと思い出して、着手… Read More: 生ラー油づくり »

今更ながらだけど、夕べの陶芸教室のお茶受けにハッピーターンがあって、その時話題になったので帰りにコンビニで仕入れてみました。ハッピーターンって周りの粉が特徴的だけど、これって「ハッピーパウダー」って言うんですね。なんか怪… Read More: 超DX級 ハッピーパ… »

低温オイルで肉にゆっくり火を通すコンフィを作ってみました。先月くらいの食楽の鴨特集で紹介されていたので一度やってみなきゃト思っていた調理方法です。でも、行きなり鴨でやるというのもということで、クックパッドに出ていた手羽元… Read More: 鶏手羽元のコンフィ »

帰省前に冷蔵庫のお片づけをしなきゃってことで、一昨日作ったビーフシチューの残りでドリアを作ってみました。シュレッドチーズもちょっとだけ残っていたし、新しいグラタン皿も試してみたかったので、ドリアにしてみました。オーブンで… Read More: ビーフドリア? »

写真では燻製したじゃがいもで作った事が判らないなぁ。じゃがいもさんは蒸し器で30分、中華鍋で薫蒸15分。土曜の午後にいろいろ他の事をやりながらだったので、じゃがいも冷めてしまってからポテトサラダ化になりました。熱々のうち… Read More: 燻製ポテトサラダを作… »

昨日映画を見終わった後に、国分寺の「わだつみ」さんで呑んだ。簡単に食事して帰ろうと思ったんだけど、お目当てのお店が品切れだったみたいなので、どうしようかと考えて国分寺まで移動してわだつみさんに行った。 土曜の夕方であいに… Read More: 燻製ポテトサラダ »

ぶり大根を作ってみた。大根には何とか味がしみている感じだったけどぶりはぱさぱさな感じ。もっと照りが出るように味付けしないといけないのかなぁ。