「Foods」カテゴリーアーカイブ

金曜の夜、陶芸教室の帰りに国立の「みやの」さんによった。今日のおすすめは「豆キンキの唐揚げ」。豆アジはよく聞くけどキンキは初めて。通常の大きなものを出すと煮付けとかにしても三千円くらいになってしまうけど、豆キンキならリー… Read More: 豆キンキの唐揚げとマ… »

去年仕込んだ梅酒の移し替えをしました。　梅の実を取り出し一回り小さい瓶に移しました。元々の瓶が空いたので先週に引き続き、新しい梅酒を仕込みました。　今回は定番のホワイトリカーですが黒砂糖を使ったものと、ウイスキーの二種類… Read More: 梅酒増えた »

親父かたくさん採ってきたとのことで、実家からこしあぶらが送られてきました。ちょっと育ってんじゃないと思える感じのサイズのものが多かったですが、まだ若そうなものは天ぷらに、大きなものはおひたしにしてみました。一緒に送られて… Read More: こしあぶら »

久々にランチに手打ちパスタを作ってみました。ほうれん草が冷蔵庫にあったので湯がいてフードプロセッサでペーストにして生地に混ぜてほうれん草の手打ちパスタにしてみました。ほうれん草を入れすぎたせいか、打ち立てすぐにゆでたら麺… Read More: ほうれん草の手打ちパ… »

最近、機種変更した携帯電話のカメラが8メガPixelなので、試しに撮ってみた。居酒屋照明の下だけどかなりいけるんじゃない。

最近こっている、塩豚。焼いたり、煮込んだりはすんだので今回はローストにしてみました。 五日ほど塩降って熟成した豚バラブロックをスキレットで焦げ目をつけて、スキレットごとオーブンへ。220℃くらいで3,40分ほどローストし… Read More: 塩豚のロースト »

近所にパエリアのケータリングができたということで頼んでみた。パエリアは自分でもよく作るのでお店のものってどんな感じかなと興味があったからだ。 7時くらいのネットでオーダーして3.40分待ちということだった。他の事しながら… Read More: 只になるんだね »

十日くらい前に仕込んだ塩豚がまだ残っていたので、インゲン豆とトマトの煮込みを作ってみました。もともと今夜はシチューをつくる予定で買ってあった材料もあったのでホワイトシチューと同時進行です。豚バラの塩漬けとインゲン豆を別々… Read More: 赤と白 »